Está com fome !

-Cozinhar, bem, preparar um alimento que você ou outras pessoas irão comer, alimentar o corpo com nutrientes e sabores que levarão a outros mundos!

-Cozinhar é algo primário na vida, necessário, prazeroso. Saber dosar o sal, temperos e ingredientes com o tempo de cozimento, conseguimos extrair a essência da alquimia na cozinha.     

-Escrevo algumas receitas que não uso o ingrediente nobre e principal (que leva o nome da receita); Cozinhem com amor.

Falso bacalhau

Ingredientes

1 e 1/2 kg de filés de merluza

3 colheres de sopa bem cheias de sal

1 litro de água

Modo preparo

1-Ferva os filés por 20 minutos na água com sal.

2-Escorra bem (reserve a água) e arrume os filés em um assadeira grande de modo que os filés não fiquem um em cima do outro.

3)Coloque a assadeira descoberta na geladeira e deixe de um dia para o outro.

4)No dia seguinte, desfie e aplique em qualquer receita de bacalhau.

O peixe merluza fica igual ao bacalhau.

Ingrediente recheio

1 kg de bacalhau falso

1/3 de xícara de azeite

1 pimentão vermelho pequeno em cubinhos

1 pimentão amarelo pequeno em cubinhos

2 cebolas grandes em fatias

4 dentes de alho

1 copo de requeijão

Salsinha e coentro picados (a gosto)

Pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de fazer

1) Refogue a cebola e o alho no azeite até começarem a dourar. Acrescente os pimentões até e refogue mais um pouco, até os pimentoes começarem a murchar (cerca de 3 minutos).

2) Acrescente o bacalhau, o requeijão, pimenta e sal. Junte a salsa e o coentro, misture delicadamente e reserve.

Ingredientes massa

2 kg de aipim ou batata

1/2 litro de leite

1 lata de creme de leite

sal a gosto

50 g de manteiga

Noz moscada a gosto

2 pacotes de 100 g de queijo parmesão ralado

Modo fazer

1) Cozinhe o aipim na água reservada onde a merluza foi cozida.

2) Esprema o aipim ainda quente. Coloque em uma panela, junte o leite, a manteiga, a noz moscada e o creme de leite, leve ao fogo e mexa bem. Acrescente sal a gosto. O purê deve ficar bem cremoso, se não estiver acrescente um pouco mais de leite. Retire do fogo e acrescente 1 pacote de queijo ralado.

Montagem

Em um refratário untado com azeite, faça uma camada com metade da massa, por cima disponha todo o recheio. Cubra com a outra metade da massa. Polvilhe com o outro pacote de queijo parmesão, regue com um fio de azeite e leve ao forno até gratinar.

Falso Bolinho de Bacalhau

Ingredientes

1kg de batata cozida e amassada

½ kg de filé de pescada refogado e triturado

1 ovo

1 dente de alho amassado

1 sachet de caldo de bacalhau em pó

Sal se necessário

Pimenta e cheiro verde a gosto

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Modo preparo

Misture muito bem todos os ingredientes. Molde os bolinhos e frite em óleo bem quente. Você também pode fazer bolinhos e colocar no forno por 20 minutos a 200 graus!