Finalmente a modernidade esperada...

Vai descascar batatas ?

Então, descasque assim, é mais fácil e rápido!

S O B R E viver

Massa para Nhoque

1,2 kg de batata
2 colher(es) (sopa) de margarina Qualy  
1 unidade(s) de ovo
quanto baste de noz-moscada
1 1/2 xícara(s) (chá) de Queijo Ralado
1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara(s) (chá) de amido de milho 

cozinhe as batatas com sal e esprema-as. Misture bem todos os ingredientes até ficarem uma massa lisa e homogênea. Deixe descansar por 10 minutos. Espalhe farinha de trigo numa superfície lisa e, com pequenas porções da massa, faça um cordão de aproximadamente 1 dedo de espessura. Corte os pedacinhos e espalhe numa assadeira enfarinhada. Cozinhe pequenas porções em água quente (sem ferver) até que subam à superfície. Retire e escorra bem, colocando diretamente num refratário. Cubra com o molho de sua preferência. - E, bom apetite, fiz e ficou saboroso, coloquei uma certa quantidade de noz moscada que adicionou um sabor diferenciado. - Abraço e esta receita é do site:

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-massa-para-nhoque.html?codigo=9598&origem=email_receitadodia

Informação sobre sua alimentação !

Mito ou realidade: carne escura faz mal para o coração?

De acordo com um novo estudo da Universidade de Nova York, a carne escura de aves é mais saudável do que imaginávamos.

Um nutriente chamado taurina, encontrado em abundância nas carnes escuras de aves, reduz significativamente o risco de doença coronária em mulheres com colesterol alto. A taurina também pode proteger contra a diabetes e a pressão alta.

Muitos médicos recomendam comer carne branca ou leve ao invés da escura, porque contém menos gorduras saturadas. Apesar disso ser indiscutível, o novo estudo demonstra que a carne escura pode carregar mais nutrientes.

Nem branca nem escura

A taurina é um nutriente conhecido como antiinflamatório e regulador da pressão sanguínea, por ter funções nos nervos, produzir a bile (que quebra a gordura), entre outras importantes funções.

Uma equipe liderada por Yu Chen, da Universidade de Nova York, estudou a associação entre os níveis de taurina no sangue e o risco de doenças coronárias, uma das condições mais assassinas no mundo. O grupo examinou amostras de sangue e a alimentação de cerca de 500 mulheres, dividas entre aquelas sem histórico de doenças cardíacas e as com doenças durante o período do estudo, entre 1986 e 2006.

Para a maior parte das mulheres, altos níveis de taurina parecem oferecer poucos benefícios ao coração. Mas no caso daquelas com alto colesterol, altos níveis de taurina reduziram o risco de doença cardíaca em 60%.

Os níveis altos de taurina foram associados com a ingestão de carne escura de aves, apesar do nutriente também ser encontrado em ostras e moluscos.

A magreza da carne branca

A carne escura ganha sua cor da mioglobina, um composto usado pelos músculos para transportar o oxigênio e acelerar a atividade. Galinhas e perus domesticados não voam, apenas andam, por isso a carne de suas pernas fica mais escura do que o peito e a asa. Patos e gansos voam e andam, por isso a maior parte da carne é escura.

Carne branca tem cerca de metade da gordura saturada da carne escura, e por isso ela tem sido colocada como a alternativa saudável. Mas a carne branca é basicamente um sistema de proteínas; já a escura contém muito mais nutrientes. Além da taurina, a escura é mais rica em minerais como ferro, zinco e selênio, assim como vitaminas A, K e complexo B – B1, B2, B3, B6, B9 e B12.

Não beba isso

Pessoas com uma alimentação estritamente vegana, que elimina todos os produtos de origem animal, pode ter dificuldade em conseguir níveis suficientes de taurina, e podem necessitar de um suplemento. O corpo pode produzir taurina da vitamina B6 e da cisteína, um aminoácido; mas cisteína, também, é encontrada mais facilmente nos produtos animais. Um precursor da cisteína, a metionina, é encontrada em algumas sementes.

Muitas bebidas energéticas contém altos níveis de taurina – ou 10 vezes mais do uma porca de carne escura. Chen alerta, entretanto, que essa é uma taurina sintética. Essa substância ainda não foi devidamente testada, por isso não se pode assumir que a versão sintética pode servir como substituta da natural. Essas bebidas também contêm altas quantidades de cafeína e açúcar. [LiveScience]

Saúde e gastronomia

Anti-inflamatório Natural
 

 
O Dr. Al Sears indica um analgésico que não tem efeitos colaterais.
E o mais interessante é que provavelmente você já tenha esse analgésico aí na sua casa ! Plante num vaso, no quintal ou no jardim.
Os pedaços de gengibre podem durar longo tempo fora ou dentro da geladeira. Pasme, mas esse analgésico se chama GENGIBRE. Isso mesmo! Gengibre.

Durante séculos o Gengibre tem sido usado em toda a Ásia para tratar dores nas articulações, resfriados e até mesmo indigestão.

O Gengibre cru ou cozido pode ser um analgésico eficaz, mesmo para condições inflamatórias como a osteoartrite.
Isso porque a inflamação é a causa raiz de todos os tipos de problemas como artrite, dor nas costas, dores musculares, etc.
Ele contém 12 compostos diferentes que combate a inflamação. Um desses compostos abaixa os receptores da dor e atua nas terminações nervosas.
Juntos, eles trabalham quase o mesmo que as drogas anti-inflamatórias, tais como o ibuprofeno e a aspirina, mas sem os efeitos colaterais.
Assim, se a sua intenção é eliminar esses analgésicos, passe a consumir o Gengibre.
Segue algumas dicas para você ter uma boa dose diária de gengibre:
Ao fritar alguns alimentos junte o Gengibre e mexa bem: ele vai adicionar um sabor revigorante para qualquer prato de carne e vegetais.

Complemento:
A maioria das farmácias ou lojas de produtos naturais vendem gengibre em pó, em comprimidos ou cápsulas.

Procure por um extrato com gingerols 5%.
Use uma compressa de gengibre sobre zon s doloridas:   
Isso vai estimular a circulação sanguínea e aliviar dores nas articulações.

Beber chá de gengibre: É barato. É muito fácil. O gosto é ótimo. E cura.

Aqui está uma receita usada pelo Dr. Al Sears:
* Quatro copos de água;
* Um pedaço de aproximadamente 5 cm de Gengibre descascado e cortado em fatias;
* Limão e mel a gosto. Se preferir, use laranja no lugar do limão. Fica ótimo!  

Procedimento:
Ferva a água numa panela com fogo alto.
Assim que começar a fervura adicione as fatias de Gengibre, deixe em fogo baixo, cubra a panela para que os vapores não saiam e deixe fervendo por aproximadamente 15 minutos.
O chá está pronto!
Basta coar, e adicionar o mel com o limão ou laranja.

Vale a leitura e aplique, plante em um vazo um pedaço, regue e espere brotar e dar folhas. Use na cozinha, dará um toque especial e modere no sal sempre, substitua por ervas como alecrim, salsinha, cebolinha, cominho, sálvia, pimenta entre tantas outras do brasil e do mundo.

O Cardápio fará a Imagem do Restaurante

O cardápio tem função primordial em um restaurante – é um dos seus principais instrumentos de marketing. Veículo de informação, venda e publicidade, tem como finalidade auxiliar os clientes na escolha de alimentos e bebidas. Deve ser cuidadosamente planejado e elaborado, pois transmite a imagem do estabelecimento para o consumidor.

 

Antes do surgimento dos modernos restaurantes, as casas que forneciam refeições não usavam cardápios escritos. Os nomes dos pratos e preparações eram anunciados pelos atendentes, que guardavam essas informações na memória. Com o passar do tempo, alguns restaurantes em Paris sentiram a necessidade de informar seus frequentadores com mais eficiência e começaram a listar as preparações em quadros que ficavam pendurados na entrada dos recintos. Nesse processo, e com o aumento da oferta de pratos, os proprietários começaram a perceber que o atendimento e o serviço de mesa agregavam valor, na perspectiva do cliente. Passaram, então, a listar os pratos em tábuas menores, que ficavam dependuradas na cintura dos garçons, de cabeça para baixo, para a sua visualização, de forma a ajudá-los na orientação dos pedidos. Aos poucos, os clientes foram sentindo a necessidade de consultar essas tábuas e pediam aos garçons para vê-las, o que fez surgir os cardápios individuais de hoje.

 

A carta de comidas ou menu, como pode também ser denominado o cardápio, pela sua importância, requer cuidados no seu planejamento e elaboração. É o primeiro elemento a ser pensado quando da decisão de se abrir um local para venda de comidas e bebidas. Esses critérios estão relacionados tanto à sua forma física quanto ao seu conteúdo.

 

Alguns fatores determinantes devem ser considerados na composição de um cardápio: os prováveis consumidores, as preferências regionais, a localização, o espaço físico, o ambiente, o orçamento, o tipo de serviço, o número de refeições, o horário de atendimento, os equipamentos, utensílios e mão de obra. Um outro aspecto diz respeito ao equilíbrio na escolha das cores, formas, sabores, texturas dos ingredientes e temperos que irão compor os pratos a serem oferecidos, assim como o tipo de preparo, temperaturas, conhecimento das preparações e viabilidade das composições. A harmonia entre esses elementos diferencia um cardápio bem elaborado de outro que não chega a tanto.

 

A estrutura física do cardápio não é um ponto menos complexo. O formato das cartas e a sua apresentação, muitas vezes, podem ser aspectos de atração ou repulsa ao restaurante, normalmente, numa reação inconsciente do consumidor. Como um instrumento de informação, deve ser condizente com a proposta do restaurante e adequado ao tipo de consumidor alvo do negócio.

 

Muitos donos de restaurantes, no afã de ganharem mercado ou chamarem atenção dos clientes, deixam de tirar proveito de um cardápio adequado, eficiente, atrativo. Cardápios muito extensos, por exemplo, cansam e confundem o consumidor, além de exigirem um estoque maior, dificultando o trabalho do garçom e penalizando a qualidade do serviço, o controle de material e elevando os custos. Pratos listados com fontes (letras) muito pequenas em locais com pouca luminosidade ou para um público que pode ter limitações visuais, dificultam a venda e aborrecem o cliente. Incluir produtos que estão frequentemente em falta também constitui falta grave. 

 

Cardápios muito grandes (como aqueles que, para serem lidos, é preciso que a cadeira vizinha esteja vazia) dificultam o seu manuseio. Ainda existem aqueles com elementos gráficos, em excesso, ou com cores não contrastantes, difíceis de visualizar.

 

O cardápio é um instrumento de venda e, como tal, deve facilitar a vida do restaurante, do garçom e do cliente. Entretanto, alguns estabelecimentos ainda falham na sua concepção, não tirando proveito do grande potencial que tem. 

 

* Lourdes Barbosa é professora de Teoria e Prática de Alimentos e coordenadora do curso de Hotelaria na UFPE.

 

Fonte: http://www.bemtemperado.com.br

APRESENTAÇÃO do alimento

Alimentos criativo, a manipulação.

A criatividade é essencial para uma boa apresentação do alimento, e no mundo moderno, onde tantos fazem igual este é o diferencial do sucesso !

(Crédito da imagem: What on Earth ) Certifique-se que os ovos não quebram, colocando-os dentro .. ferro fundido: Menor Hamburger mundo requer uma preparação muito preciso: (Imagens de crédito: Cognição Diário ) Pensar em comida enquanto trabalha no computador: apoios de pulso bonito Croissant - (Crédito da imagem: toys.brando.com ) Cheers! Manter as bebidas vinda. Buster Keaton (com a sua marca wink) goza de sua cerveja, enquanto o pôster na parede proclama: Curiosamente, ele afirma: "NÃO!" na parte poster Soviética, à esquerda, enquanto Dmitry Medvedev feliz diz "SIM!" à direita). Moderação prática e saber quando parar (espero antes de começar a ver anjos bêbado pendurado em torno de sua bebida) - (Imagens via terr-bo ) Falando de cerveja ... (Se falamos de cerveja? Não importa, nós sempre falamos sobre a cerveja) Beba muita Suco de Laranja: (Crédito da imagem: Plano 59 ) Se você prefere beber leite ... então, hmmm ... certifique-se que as vacas que dão leite não beber leite se: Sua garrafa de Coca-Cola não deveria ter uma escova de dentes: (Imagem via ) Fique longe de isso (enquanto no Japão) - (Crédito da imagem: Kelly Hyde ) Dia Nacional Cappuccino "Cappuccino, que é uma palavra italiana que significa" café para as pessoas que assistem a filmes de arte ",tem crescido cada vez mais popular nos agradecimentos dos EUA para a Starbucks, amigos e necessidade infinita de nossa nação para novas e diferentes mecanismos de prestação de cafeína. Onde antes só alta aula de italiano, bistrôs e poeta beat infestado de casas de café iria servir-lhe uma caneca espumante de leite vaporizado e espresso bondade, a loja de conveniência média vai agora vender um produto que pode de alguma forma legalmente chamada Cappuccino. Verdadeiramente, esta é uma era halcyon! Nossos amigos da Rants Food surgiu com um vídeo de noz, comemorando o Dia Nacional Cappuccino. Este é um conto de advertência dos sonhos perdidos, ilusões destruídas, e as esposas irritado. Assista em seu perigo.- Clique Aqui Este não é um copo de papel! Confira esta xícara de café de cerâmica aqui : (Cubos de açúcar colorido - desconhecido original) Alimentos mais Surreal & Moments Bebe: O tubarão de batata - o mais assustador do grupo: (Crédito da imagem: Sebastian Niedlich ) "Quit Stomping sobre nós!" (Parece apenas pedido razoável) - (Crédito da imagem: Murat Suyur ) Estes híbridos só podem existir na tela do computador: (Arte de Sergei Voichenko, Vladimir Tzessler) (Originais desconhecido) Bom e velho Worth1000 nunca desilude: (Imagens de crédito: Worth1000 ) Mas esses você pode realmente reproduzir na realidade:

Memória

Cientistas descobriram que o olfato pode afetar profundamente as habilidades cognitivas. Em um estudo de 2003, psicólogos fizeram testes de memória, atenção e reação, com 144 voluntários. Alguns desse ocorreram em uma sala sem cheiro, alguns em uma com cheiro de lavanda e outros em uma com cheiro de alecrim.

Aqueles na sala cheirando a alecrim se realizaram melhores testes de memorização, enquanto os na com cheiro de lavanda se saíram piores do que nas outras duas salas. Os participantes na sala de alecrim afirmaram estarem mais alertas do que aqueles na sala sem cheiro, enquanto na sala de lavanda eles se mostraram menos alertas.

Se você quer usar melhor sua memória, experimente colocar uma planta de alecrim na sua janela, e evite usar óleos ou produtos com lavanda!

Invenções para a cozinha !

7 invenções geniais para ter em sua cozinha

1 - Tesoura para fatiar pizza

2- Dedal para evitar cortes

3- Gaveta para esquina de armários

4- Hashi fácil de manipular para iniciantes em comidas orientais

5- Tomadas escondidas na bancada

6- Torneirinhas que armazenam comida e enfeitam a cozinha

7 - Torradeira transparente para controlar a cor ideal

AlternATIVAS

Dentre os sistemas, do mais simples até o com três coletor de captação de energia !
Gostaria de ver sistemas assim de coletores "limpos", não poluentes.

  Boas ideias e criatividade fazem toda a diferença !
  Até mais.

RE-início

Pimentas

Aqui saberás um pouco sobre as pimentas mais comuns, pimenta faz bem ao organismo.

Dedo-de-moça 

Também conhecida como chifre de bode, é facilmente encontrada na América do sul, principalmente no Brasil, tem o corpo alongado chegando até 7 cm! Sua ardência e seu aromas são baixos. Pode ser usados em diversas preparações, em destaque para conservas ou molhos liquidos.

Fatalii

Pimenta híbrida de origem africana, é a sexta mais forte do mundo. Tem ardência muito forte e aroma cítrico. Por possuir uma película fina, é facilmente desidratada e usada em pó!

Jalapeño 

De origem mexicana, é consumida ainda verde, é aromática e sua ardência é mediana. São ideias para preparos Tex-mex, como nachos e tortillas. Seu tamanho varia de 5 a 9 cm.

Malagueta

Muito utilizada no Brasil, Portugal, Angola e Moçambique, Tem sabor inconfundível e ardência forte. Seu corpo é alongado e pequeno. Fica boa como condimento no preparo de peixes, acarajés, carnes, molhos de pimentas e  em conservas.

Trinidad scorpion

Esta é simplesmente a pimenta mais forte do mundo! Seu nome completo é Trinidad Scorpion Butch T , pois é originária de Trinidad e Tobago, sua extremidade lembra o ferrão do escorpião e Butch T, é o proprietário de uma empresa de molho picante, que é responsável pela propagação das sementes da pimenta.

  Bons sabores, coloque pouco para ainda sentir o saber do alimento.

  Fique bem e respire fundo agora, três vezes.

  Augusto.