Gastronomia

Canudinho doce ou salgado

(recheio a escolher) ingredientes: (massa) - 500 gr de farinha de trigo - 01 colher de sopa de óleo - 01 ovo inteiro - 01 cálice de pinga - 01 xícara de chá de água (mais ou menos), misturada com 01 colher de chá de sal modo de preparo: - em um recipiente junte a farinha de trigo, o óleo, o ovo a pinga. - e vá colocando a água aos poucos mexendo bem até que fique uma massa que desgrude da mão. - deixe descansar por 10 minutos, abra a massa com um rolo ou máquina de macarrão, corte em tiras e cubra a forma dos canudinhos apertando bem. leve para fritar em óleo moderado. - retire e deixe escorrer no papel guardanapo. Canudinho recheado  Ingredientes: 1 colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de gordura vegetal 2 gemas 1 colher (chá) de cachaça 4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada óleo de soja para fritar  Modo de Preparo: Em uma tigela, coloque 1 xícara (chá) de água morna, o sal, a manteiga, a gordura vegetal, as gemas, a cachaça e mexa bem. Junte a farinha, aos poucos, misturando a cada adição. Amasse por 3 minutos, ou até obter uma massa lisa. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 15 minutos. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa a uma espessura de cerca de 0,5 cm e corte em tiras de 1 cm de largura e 25 cm de comprimento. Enrole cada tira em um canudo de metal, sobrepondo a massa. Deixe um pouco a borda livre para facilitar a retirada da massa. Aqueça bem o óleo em um frigideira e frite os canudos por 8 minutos, ou até ficarem dourados. Retire com uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para retirar o excesso de óleo. Deixe esfriar, retire os canudos de metal e coloque o recheio de sua preferência.   Dicas:  Recheio de atum. Bata no liquidificador 1 xícara (chá) de maionese, 1 dente de alho amassado e 1 colher (sopa) de mostarda até obter uma mistura homogênea. Transfira para uma tigela, junte 1 xícara (chá) de atum em conserva ralado, 2 colheres (sopa) de ervas frescas e sal a gosto. Misture bem.